充滿人文藝術氣息的義大利，其飲食文化讓全世界為之著迷，最具代表性的義大利麵、披薩、咖啡、橄欖油、松露、葡萄酒、帕馬森乾酪、香醋、冰淇淋、火腿更是十件讓人深愛上義大利的原因。雲朗觀光集團自2013年將版圖擴展至義大利以來，致力推廣台灣與義大利間的飲食交流，努力深耕將遠在一萬公里外的義大利美食帶回來。從今年11月至後年2016期間，君品酒店將挑戰台灣老饕的味蕾，以義大利文化與美食為主題展開系列活動，其中包含11月7日邀請米其林傳奇主廚Marco Sacco舉辦的【琴聲撩動】米其林二星饗宴，以及12月即將登場的義大利國際品油專家認證活動與百年手工雞蛋義大利麵Caponi第三代傳人Alessandro Tagliagambe兄弟、2015年4月邀請世界首位素食米其林教父Pietro Leemann、5月與義大利同步舉辦「雲朗酒窖」連續一週的品酒巡禮、2015年11月來自北義由三代以上傳承經營的「ＭAMAMIA」百年老店以及2016年初邀請羅馬披薩達人Gabriele Boncie V.s. 拿坡里披薩達人Gino Sorbillo等美食界重量級巨星相繼來台獻藝，君品酒店即將跨越兩大洋洲、隔空呈現百分百正統義大利美食，成為台灣五星飯店獨佔義大利食尚的最佳代表！

November, 2014米其林傳奇主廚Marco Sacco強勢登場

義大利十大頂級米其林餐廳Piccolo Lago的明星創始人兼主廚 馬可‧薩柯（Marco Sacco），是義大利最負盛名的主廚之一。靠著自身的廚藝天賦與學習廚藝的熱情與努力，將自家經營的鄉村式餐廳Piccolo Lago，躋身義大利十大頂級餐廳之列，2004年與2007年相繼獲得米其林一星及二星殊榮。被讚譽為皮埃蒙特之星的馬可主廚曾說「我不善言談，我所有的言辭都融入了我的食物，用食物表達我的感情」；秉持「品質、美學、美味」烹飪理念的馬可主廚，堅持選用最新鮮的食材，透過創意的料理手法詮釋最道地的義大利家鄉風味；藉由觸摸認識食材並融合美學概念，優雅呈現一道道如畫作般的料理，讓人感受到無與倫比的幸福與愉悅。11月7日於君品酒店登場的【琴聲撩動】米其林二星饗宴中，馬可主廚將演繹充滿皮埃蒙特風味的家鄉菜，結合當地盛產的白松露與葡萄酒，呈現傳統與創新的經典美味；同時跨領域結合國際小提琴大師胡乃元，演繹充滿磅礡氣勢且華麗動人的義大利樂曲，兩位大師將共譜交織一場結合美食與音樂的五感奢華義大利之夜！

December, 2014義大利國際品油專家認證養成班

義大利人有一句諺語「老酒新油」，其中的「老酒」即是紅酒、而「新油」則是橄欖油。橄欖油源自歐洲大陸地中海地區，古羅馬時代於希臘和義大利，即開始了橄欖油的記載，包括橄欖樹的種植、摘取、搾壓橄欖油等製造過程等，開啟橄欖油文化的序曲。據統計，全世界橄欖原生品種共計1584種，而義大利就高達684種；其中約400種更被他國移植、成為世界上製作橄欖油的主要品種。在義大利人的美食文化中，橄欖油更是扮演著重要角色，不論是在菜餚的搭配或是純飲，都有它獨特的文化與學問。雲朗觀光集團為加強與義大利的連結，將於12/7~14期間與義大利國際品油專家協會合作，邀請品油專家Marco Antonucci、Nicole Simone及Xiaowen Huang專程來台授課，透過專業品油過程，培訓如何判定橄欖油的味道具備甘甜、辛辣、果香或醇和等風味層級，同時希望能夠將義大利傳統並常見的品油知識及飲用習慣傳達給台灣消費者認識，同時教育品嚐橄欖油的好處及幫助，提供國際化的飲食新文化。

December, 2014百年傳承手工義大利麵~Caponi

今年12月將邀請位於義大義中部的托斯卡尼，成立至今超過百年歷史的傳統手工雞蛋義大利麵品牌Caponi傳人Alessandro Tagliagambe兄弟來台，作為義大利麵文化歷史的美食代表也是高品質的保證，堅持使用現今已被義大利政府視為保護的傳統製麵技藝手法，全程使用木製滾桶滾麵與傳統木頭器皿承接，每一道的搓揉工序都嚴謹的控制蛋麵的彈性，經由緩慢的熟成過程，讓蛋香及麵粉的風味完美融合，口感呈現滑順帶有嚼勁、蛋香濃郁，成就最完美經典的手工義大利麵。Caponi義大利麵傳家第三代傳人Alessandro Tagliagambe兄弟預計12月中下旬登台，不僅將傳授君品酒店手工製麵秘訣、同時也將引進至君品雲軒西餐廳與雲朗觀光集團旗下即將開幕的新莊品花苑自助餐廳，伴隨聖誕佳節與跨年之夜，由五星主廚演繹正統義大利麵的食味精髓。

April, 2015素食米其林教父~Pietro Leemann

米其林星星餐廳在歐洲何其多，但能擁有米其林認證的「素食」餐廳，可就稀奇了！2015年4月即將邀請前來客座的世界首位素食米其林教父Pietro Leemann主廚，1989年創立素食餐廳Joia，於1996年獲得米其林一星殊榮，也是世界上第一家獲得米其林一星肯定的素食餐廳，至今雖然有其他的素食米其林主廚，然而Pietro Leemann創立的餐廳Joia餐廳仍是義大利唯一的素食米其林餐廳。Pietro Leemann的料理方式講究食材的新鮮與細緻，以大自然為主角，倡導尊重大自然、不殺生的概念，透過料理食材、烹飪、呈現等方式與世界對話，帶給世界更多的和平。

May, 2015「雲朗酒窖」與義大利同步暢飲葡萄酒

義大利葡萄酒是世界最古老的葡萄酒產區，早在公元前二世紀，便已開始出產葡萄酒。而古早羅馬人的葡萄種植和葡萄酒釀造方式具規模化且能大量生產，因此更發展出儲存技術。兩千年後，義大利成為世界上最重要的生產國之一，2005年的產量約佔世界葡萄酒總產量的五分之一。現今義大利更成為世界上最大的葡萄酒生產國，擁有超過100萬個葡萄園、年產量近60億公升；同時，義大利的葡萄酒消費量更位居世界前列，每年人均消費為59公升。而義大利飲用葡萄酒風氣盛行，更演變出每年五月的星期五晚上由義大利官方組織 Enoteca regionale del barbaresco推廣Barbaresco紅葡萄酒文化，包括籌辦未上市之Neibiolo品酒會，一次喝到最新未上市的多款Barbaresco葡萄紅酒，每周推出19款，連續三周呈現57款不同酒莊之Barbaresco紅酒。這樣一場特殊的美食美酒饗宴，吸引全義大利葡萄酒販售酒窖者、美食家、新聞媒體及葡萄酒愛好者前來共襄盛舉，因此席次難求。整場活動的進行方式是盲飲(Blind tasting)，19瓶酒的標籤完全用黑布套住，也就是讓報名參加者、在完全不知道酒莊是誰的狀況下品嘗、19支來自相同葡萄品種、卻來自不同酒莊不同釀酒師的葡萄酒，主辦單位僅提供評比表給參加者作筆記。最後吃甜點時方才掀開黑布、公布幾號瓶是哪家酒莊，平均每人收費60~80歐元。同時，雲朗觀光集團計劃2015年5月與義大利同步舉辦「雲朗酒窖」品酒巡禮，不僅能夠品味旗下飯店-義大利聖莊自產紅白酒，也包含聞名世界Barolo及Barbaresco產區的紅酒，更一口氣引進超過300款葡萄酒！省去花費近新台幣20萬元的團費及漫長旅途的時間，每人收費不到NT$5,000即可在「雲朗酒窖」盡情品味來自義大利最齊全也最珍貴的各式葡萄酒款。

《註記》義大利北部皮爾蒙特省(Piemonte)的朗格樂地區(Langhe)是世界知名的義大利紅酒產地，其中以維杜農(Verduno)、巴勒羅( Barolo)、巴爾芭萊斯克(Barbaresco)、拉莫拿(La Morra)等小鎮最著名。很多人來到這裡朝聖之後，難以想像所有義大利的名酒居然大部分來自這幾個小小的城鎮。義大利人對於飲食的標準極高且具有個人的看法，講究在地生產以及製程的細節，因此在這幾個小鎮裡，居然藏有擁有超過三百家的葡萄酒莊，各家種植相同的Neibiolo葡萄種，但各家葡萄酒的表現卻不同，爭相鬥豔的釀酒文化使得北義葡萄酒贏得"紅酒之王"的美稱。

November, 2015北義鄉鎮的家傳美饌「MAMAMIA」

承繼2014年君品年度音樂饗宴~義大利米其林主廚客座，2015年11月也將延續義大利主題，邀請來自義大利北部鄉鎮中，以「MAMAMIA」家傳美饌料理為特色、並由三代以上傳承經營的百年老店於君品客座，結合音樂呈現一場令人期待的饗宴活動。「MAMAMIA」意指為媽媽的意思，結合義大利當地歷經百年的文化、歷史、美饌與人文風情，純粹表現出對食物的熱情與專注，如同家傳母親親手烹煮的佳餚，或許不是用過多的綴飾來呈現，而是單純以美味來感動味蕾、喚起回憶，就如同卡通《料理鼠王》食評家嚐到記憶中母親手作雜菜煲那刻，想起母親的溫暖與愛心而激動不已！

Jaunary, 2016披薩界的Super Star：羅馬Gabriele Boncie V.s. 拿坡里Gino Sorbillo

被羅馬當地封號為第一名披薩、並素有「米開朗基羅披薩」(意指披薩界巨匠)的Pizzarium餐廳，其老闆Gabriele Boncie即是羅馬著名的披薩達人。Boncie採用有機麵粉並延長發酵時間、讓麵團延展性更富強軔，豪邁地將各種新鮮配料佐以搭配，不論是食材或是色系上的調和，製作披薩的過程簡直就像是一種藝術呈現。Boncie經常變換配料且極具創新性，像是兔肉、葡萄乾與茴香的新式組合，也有傳統經典的披薩：alle patate(馬鈴薯搭配馬蘇里拉乳酪)或是rossa(義式番茄醬)口味等。位處那不勒斯、自1935年開業至今的Pizzeria Gino Sorbillo披薩店，提供傳統的拿坡里柴燒披薩，第三代傳人Gino Sorbillo堅持使用嚴格認證後的原物料，同時挑選高品質的食材作搭配，不為市場上使用低價格的食材卻以高價販賣的披薩店所影響他的經營理念；像是經典瑪格麗特披薩，選用最好的麵粉、初榨冷壓橄欖油、新鮮蕃茄、蘿勒葉及莫札瑞拉起司，一個15吋的披薩不超過5歐元，也難怪每日大排長龍，是那不勒斯最受歡迎的披薩店。當然，君品酒店也將在2016年初邀請兩位披薩達人現身，親自傳授義大利披薩最地道的美味秘訣！

雲朗觀光集團 公共事務處  (02)2998-6788 ext.3660~3663

主任 蔡欣宏 Eddie Tsai     +886-989-187-502  eddie.tsai@ ldcgroup.com

副理 林怡秀 Sharon Lin    +886-953-353-228  sharon.lin@ldcgroup.com

專員 盧鈺文 Winnie Lu     +886-972-063-331 winnie.lu@ldcgroup.com

處長 唐玉書 Isabel Tang    +886-916-575-288   isabel.tang@ldcgroup.com