elBulli1846, premier restaurant au monde reconverti en musée, s'est donné comme mission de promouvoir l'innovation et d'encourager la production de contenus de qualité pour l'éducation et l'autoapprentissage de la restauration gastronomique.

elBulli1846 s'étend sur un espace d'environ 4000 mètres ² (2500 en extérieur et 1300 en intérieur) et comprend 69 installations au travers desquelles on retrouve l'histoire de elBulli ainsi que tous les projets développés au sein de elBullifoundation, parmi lesquels la Bullipedia et elBulliDNA. Sous des formes artistiques, conceptuelles et audiovisuelles, le musée met à disposition du visiteur toutes les ressources nécessaires pour comprendre l'influence de elBulli sur la gastronomie au niveau mondial.

Ce musée n'est pas simplement un retour dans le passé puisqu'il montre également divers projets en cours. La fondation souhaite demeurer un organe vivant tourné vers l'avenir.

Un musée, plusieurs apprentissages

Dans la salle du restaurant, se trouvent tous les éléments originaux - serviettes, vaisselle, cristalleries, permettant ainsi de revivre à l'identique l'ambiance d'un service à elBulli. Il sera également possible de visiter la cuisine, le lieu où Ferran Adrià, Juli Soler et son équipe créative ont élaboré les 1846 recettes proposées à la dégustation dans ce restaurant.

On comprend ainsi tout le processus de plannification, organisation et fonctionnement d'un restaurant gastronomique où 28 plats mythiques de elBulli ont notamment vu le jour. 

Le visiteur pourra comprendre comment elBulli s'est inspiré d'autres disciplines et de quelle manière il a nourri sa capacité à innover. On découvre tout cela au travers de schémas, livrets et cartes ou encore du voyage exceptionnel que Ferran Adrià réalisa au Japon.

La visite se termine avec elBulliDNA. Cette partie qui se présente sous la forme d'un rocher intégré dans le paysage du Cap de Creus, exposera jusqu'en septembre l'ensemble des projets et labs menés à bien de 2011 à aujourd'hui. Le reste de l'année, cette partie de l'exposition sera dédiée à la recherche.

Copyright: elBulli1846