30 Mar 2023
Voyage en Fionie, Danemark
“The Land of Everyday Wonder”
Dossier de presse
Sommaire
1° La Fionie : la nature, un trésor à découvrir toute l'année
2° Odense, comme dans un conte de fées
3° Papilles : spécialités et bonnes adresses
4° La Fionie, au fil des parcs et musées
5° Explorations rafraichissantes au départ d'Odense
6° Calendrier des événements 2023
La Fionie :
La nature, un trésor à découvrir toute l'année
Jardin du Danemark, la Fionie est une grande île mais aussi un archipel, au sud-ouest de Copenhague, et qui a su garder un charme sauvage et authentique.
Région natale du célèbre écrivain Hans Christian Andersen, la Fionie est un territoire naturel qui concentre un nombre incalculable de châteaux (il y en a 123) et d'îles (plus de 400)… Mais aussi de jardins, de parcs et de côtes. C'est véritablement le pays des merveilles où chaque jour est propice à la découverte d'une pépite, une « everyday wonder ».
Outre Odense, ville natale d'Andersen, qui est une étape incontournable, la Fionie offre de multiples idées de découvertes et se prête facilement à un voyage itinérant de plusieurs jours, à faire entre amis, à deux ou en famille.
Terres disséminées au milieu de l'eau, charmantes maisons colorées au toit de chaume, magnifiques ponts et lumières de la Baltique… La Fionie cultive une atmosphère paisible propice au « slow travel ».
Les « wonders » de l'ile de Fionie, entre culture, outdoor et bonne gastronomie :
*Odense, la capitale. Typique, cette ville située sur l'île principale de Fionie s'inscrit harmonieusement entre tradition et modernité. Un nouveau musée, entièrement dédié à Hans Christian Andersen, a ouvert récemment et mérite absolument le détour.
*Ærø : C'est une île très photogénique qui attire de nombreux visiteurs en quête de nature. C'est le point de départ aussi pour visiter les nombreuses îles de l'archipel sud de la Fionie.
*Le château d'Egeskov, sur l'île de Fionie, l'un des plus beaux témoignages de l'architecture Renaissance de l'Europe du nord. On y découvre notamment une collection de costumes d'époque entre 1850 et 1900.
*Nouveauté 2023 : la « Castle Route », un itinéraire cycliste de 660 km sur les îles de Fionie, Langeland et Ærø. Une combinaison parfaite de culture, de paysages idylliques et de plaisir sur deux roues, pour se reconnecter à soi et à la nature.
Itinéraires gastronomiques : une scène culinaire ambitieuse à explorer, comprenant des restaurants gourmets, de la cuisine de rue, des spécialités typiques et des menus à base d'ingrédients exclusivement locaux, du soi-disant "jardin du Danemark". Sans oublier les itinéraires thématiques, notamment la bière, le fromage et le vin local.
Odense : comme dans un conte de fées.
Le musée incontournable de Hans Christian Andersen : une expérience multi-sensorielle
Totalement novateur par son architecture et son concept, ce musée, édifié sur 5600 m2, célèbre dans sa ville natale l'écrivain Danois le plus renommé avec un regard inédit porté sur son univers et ses créations.
Imaginé par l'architecte star japonais Kengo Kuma, ce projet ambitieux raconte le personnage Hans Christian Andersen non pas seulement comme il est mais comme chaque visiteur peut le ressentir ou le voir, en nouant une relation personnelle et en interférant dans différentes scénographies expérientielles relevant de l'art, de la poésie et du rêve. Une exposition qui s'inscrit résolument dans la modernité de notre époque avec des moyens technologiques de haute volée et qui permet de prendre conscience justement de l'intemporalité des récits d'Andersen et de leur portée philosophique.
Au cours du processus de création, le prestigieux architecte a trouvé son inspiration dans le conte d'Andersen « Le Briquet » dans lequel un arbre révèle un monde souterrain qui offre de nouvelles perspectives à celui qui l'observe.
« L'idée de la conception architecturale renoue avec la méthode d'Andersen selon laquelle un petit monde s'ouvre soudainement sur un univers plus grand », explique Kengo Kuma.
Un projet exceptionnel qui n'a pu voir le jour qu'avec l'aide conséquente de The A.P. Møller Foundation et les contributions de Nordea-fonden, The Augustinus Foundation, Knud Højgaards Fond et de la Ville d'Odense.
Un espace interface entre l'écrivain et les visiteurs
Grâce à ce prisme artistique singulier, les visiteurs pénètrent dans l'univers littéraire du maître des contes, dans un espace dans lequel l'architecture, les jardins et l'exposition créent de nouvelles passerelles avec le monde onirique du conte de fées de Hans Christian Andersen. L'imagination, la curiosité et l'émerveillement sont les ressorts essentiels de cette découverte.
Equipés d'un casque, les visiteurs bénéficient d'une expérience audio unique et captivante. Tous les sens sont activés pour une immersion absolue.
Un jardin onirique au cœur de la ville
Cachés par de grandes haies, des chemins sinueux mènent les visiteurs à travers une série de jardins scénographiques. D'une forêt dense et sombre de sapins tordus jusqu'à un jardin lumineux où les fleurs éclatantes chassent l'obscurité, les visiteurs déambulent, se perdent et expérimentent des émotions et sensations propres à chacun. Dans ces espaces délimités par les haies, des atmosphères changeantes provoquées par le parfum, les couleurs, les textures et les dimensions des fleurs suscitent la curiosité et enflamment l'imagination.
hcandersenshus.dk/en/
Papilles : spécialités et bonnes adresses
Les spécialités culinaires de la Fionie à déguster absolument
Terre fertile s'il en est, la Fionie est un jardin potager à ciel ouvert qui a su transmettre de génération en génération des traditions culinaires et des spécialités à base d'ingrédients locaux et frais.
Gâteau brunsviger : les habitants de Fionie aiment leur "brunsviger" et considèrent le délicieux gâteau comme le "plat national" de leur région. Le gâteau est assez simple et se compose d'une pâte à levure légère recouverte d'une couche de cassonade fondue et de beurre. Il n'a l'air de rien en apparence, mais les inconditionnels de pâtisseries craquent pour lui.
Rygeost : ce fromage fumé est le seul fromage danois authentique qui ne s'inspire pas de fromages étrangers. Ce type de fromage était courant dans les fermes de Fionie au 19ème siècle. Certaines personnes prétendent même que l'histoire de ce fromage atypique remonte à l'ère viking. Le fromage à pâte molle peut être tranché, dégusté avec du pain ou mélangé avec de la crème et des herbes pour un délicieux fromage à la crème fumé.
Bière brassée locale : les Fioniens sont friands de bière. Et non seulement ils la consomment mais ils la produisent également. La Fionie abrite à la fois de grandes et de petites brasseries qui sont heureuses d'ouvrir leurs portes aux visiteurs. Les amateurs peuvent aussi suivre « la route de la bière de Fionie ».
Expériences gastronomiques respectueuses de la planète
Foraging
Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez découvrir un endroit... en le mangeant ? Sur l'ile de Fionie, vous pouvez vivre une expérience authentique de foraging dans la nature, en dégustant des herbes et des baies de saison.
Distillats locaux et biologiques à Nyborg Destilleri
Nyborg Destilleri est la plus grande distillerie artisanale du Danemark et fier producteur de spiritueux biologiques. Faites une visite guidée à travers des alambics en cuivre, des fûts de whisky et de beaux arômes. Les ateliers ferroviaires de 1870, récemment rénovés, parlent du passé et sont situés juste à côté du port de Nyborg.
Burgers végétaliens et bio au Café Kosmos
La durabilité est la priorité absolue au Café Kosmos, où tous les ingrédients sont biologiques, végétaliens et cultivés aussi localement que possible, le tout pour minimiser l'impact sur la planète et les animaux et contribuer à un avenir meilleur.
Les bonnes adresses à Odense
À l'image du Danemark, Odense ne manque pas d'attractivité et de créativité en ce qui concerne la gastronomie. Cuisine danoise traditionnelle ou française, de rue ou plus élaborée… Les saveurs sont toujours dans l'assiette.
Deilig
Pour finir en beauté votre découverte du nouveau musée HC Andersen, faites une halte au café Deilig, niché au coeur du jardin merveilleux, pour une collation rapide, prendre un verre, déjeuner ou dîner. Le restaurant est un lieu où le style narratif et la personnalité unique d'Andersen se retrouvent dans les assiettes. La cuisine apporte de nouvelles saveurs, un morceau de gâteau moelleux des légumes d'antan… Tout est affaire d'atmosphère.
Street food à Storms Packhus
Dans un entrepôt centenaire totalement réhabilité, partez pour une balade gourmande, créative et inspirante au fil des nombreux stands alimentaires, restaurants et bars réunissant les meilleures adresses de Funen. Et pendant que les adultes savourent, les enfants s'amusent dans un espace dédié. Le lieu organise ausi des événements indoors et outdoors.
Vår Wine Bar
Dans l'institution Vår, au premier étage, se trouve le bistro/bar à vins Vår, juste à côté du restaurant étoilé Michelin du même nom. Le bistro et le bar à vin ont le même style nordique que le restaurant, mais cultivent une ambiance plus rustique et plus décontractée. Les vins naturels et biodynamiques sont une caractéristique des deux endroits, bouteilles que vous pouvez aussi acheter à emporter.
Restaurant Pasfall
Dans le centre, au quartier latin d'Odense, ce restaurant élabore une cuisine de qualité mentionnée dans le guide Michelin 2017. La cuisine s'inspire des traditions françaises et travaille les produits de saison de qualité de Funen.
Restaurant Aro
Situé dans une ancienne usine sur Østerbro à Odense, ce restaurant est à l'initiative de deux jeunes chefs Bjørn et Christoffer. Après avoir forgé leur savoir-faire dans de célèbres restaurants au Danemark et à l'étranger, ils ont mis en place un « atelier alimentaire » inspiré par la cuisine française classique, mais avec aussi de nouvelles expériences au menu.
Restaurant Grand
Depuis 1897, le Restaurant Grand situé dans l'iconique grand hôtel First bat au rythme des fêtes et des splendides réceptions. Respectueux du passé de l'hôtel, le restaurant sert un menu du soir recréé grâce aux archives de l'hôtel avec six propositions qui s'ajoutent à un certain nombre de plats plus classiques.
Pour en savoir plus
Restaurant Kong Volmer
Situé dans le passage Brandts dans un bâtiment ancien, qui abrita une manufacture de vêtements et qui est aujourd'hui lieu de brassage culturel avec des musées, des bureaux, des magasins, des cafés et des restaurants. Vous pouvez vous y rendre pour le déjeuner et déguster sur le pouce une large variété de Smørrebrød (les typiques sandwichs danois), des plats chauds légers et d'autres rafraîchissements, y compris des snapas (une combinaison de tapas et de schnaps), du café, du thé et des pâtisseries maison. Pain de seigle, hareng, fromage frais fumé avec de la ciboulette, sans oublier bien sûr poisson et fruits de mer, la nourriture préférée des Danois… Mettez-vous à table comme les Danois !
Restaurant HOS
Créée par Michelle et Jacob, cette adresse propose des sandwichs traditionnels danois au déjeuner en semaine et des collations et des assiettes légères le vendredi et le samedi soir.
La Fionie au fil des parcs et musées
Clay, le musée de la céramique danoise, à Middlefart
Dans un beau bâtiment ancien, ce musée, ouvert en 1994, possède l'une des collections de céramiques les plus remarquables d'Europe, avec une collection unique de 55 000 pièces de céramique porcelaine, grès et faïence offert par Royal Copenhagen en 2010.
Cette collection inédite représente plus de 235 ans de conception et de savoir-faire en céramique des trois célèbres usines de céramique danoises : Den Kongelige Porcelainsfabrik, Bing & Grøndahl et Aluminia.
Une visite de la galerie du trésor permet de découvrir la magie et la diversité de la fière histoire de la céramique au Danemark. C'est à ce jour le seul musée de ce type dans la région nordique.
La richesse de CLAY repose sur l'initiative de céramistes actifs et d'artistes du groupe Clay Today. Cependant, depuis 1998, la collection du musée s'est considérablement étendue grâce aux généreuses contributions de propriétaires privés, de fonds et d'amis de CLAY. Le musée détient maintenant une grande collection de céramiques très différentes avec également des poteries et des céramiques design.
En matière d'architecture, Clay se distingue également avec la dernière phase d'agrandissement comprenant 1.500 m² de nouvelle construction et 1.000 m² de rénovation et de conversion de bâtiments classés existants à Kongebroskoven, à Middelfart.
L'objectif est de concevoir une extension souterraine du musée existant, dans laquelle la structure en sous-sol est reliée à l'aile latérale existante par un escalier intérieur et un ascenseur, tandis que l'inclinaison du terrain vers la mer permet au bâtiment d'apparaître progressivement dans le paysage du parc.
Les travaux d'agrandissement d'un montant de plus de 5 millions d'euros ont permis de renforcer la sécurité du musée et de créer une nouvelle salle d'exposition hautement sécurisée permettant un dialogue et une coopération plus étroits entre l'univers de la céramique danoise et internationale.
Kunstmuseum Brandts, à Odense
Avec une exposition permanente qui retrace 250 ans d'art pictural danois. Les œuvres témoignent de la vision de l'art qui change selon les époques.
Mais aussi l'exposition Fyboerne-L'art avant tout ! qui met en lumière le travail de trois couples d'artistes danois : Szberg, Svane et Larsen, avec des peintures naturalistes. Le fil conducteur est la recherche de la beauté dans la proximité, dans notre environnement.
Pour compléter cette visite, il est intéressant de se rendre au Johannes Larsen Museet à Kerteminde, voir la maison de l'artiste, dans l'esprit de Giverny. Johannes et Alhed Larsen ont non seulement créé un cadre de vie pittoresque, mais aussi une maison d'artiste accueillante qui a laissé sa marque sur l'art et la culture danoise pendant des décennies.
Øhavsmuseet, à Faaborg
Un musée pour renouer avec la nature. Grâce à des sons, des lumières, une ambiance et des histoires passionnantes, les visiteurs sont guidés à travers 5 périodes de l'histoire pour découvrir l'influence de la nature sur les êtres humains. Exposées au pouvoir de la nature, avec des mini-aventures, vos réactions sont mises à l'épreuve. Ici, vous pouvez entrer en contact avec vous-même et ressentir que vous faites partie de l'infiniment grand, où tout est interconnecté. De plus, vous enrichissez vos connaissances sur la préhistoire et l'archipel du sud de la Fionie.
Premier musée du genre au Danemark, Øhavsmuseet est vraiment centré sur l'humain..
Fjord&Bælt, à Kerteminde.
C'est un parc marin mais aussi un centre de recherche axé sur la mer du nord. Le parc a pour mission de susciter l'éveil à la conservation de la nature par l'expérience, la fascination et la compréhension.
Naturama, à Svendborg
Centre d'exposition et de diffusion de connaissances axé sur la nature avec pour objectif d'aborder les mystères de la nature sous un angle ludique et curieux.
Explorations rafraichissantes au départ d'Odense
Nouveauté 2023 - La Route des Châteaux à vélo
« La Route des Châteaux » à vélo est idéale pour explorer la Fionie à son rythme et en totale immersion.
Cet itinéraire de 660 km en 14 étapes sur les îles de Fionie, Langeland et Ærø sillonne un paysage inspirant et typique de charmants villages et particulièrement de manoirs et de domaines. On peut ainsi en voir 123 sur l'ensemble du parcours et, bien évidemment, en visiter une bonne partie. Chaque étape peut se faire de manière indépendante.
- Découverte d'île en île dans l'archipel du Fionie Sud
Embarquez à bord d'un ferry au départ de Svendborg, Faaborg ou Rudkøbing et découvrez une autre facette du Danemark au gré des plus de 60 îles, îlots et langues de terre.
Fyns Hoved abrite une faune ornithologique exceptionnellement riche ainsi que des plantes rares. Randonnée, pêche… Ici, le paysage est inspirant. Pas étonnant qu'il ait attiré de tout temps des artistes peintres.
- Inspiration à Langeland.
Petite île de 52km de long sur 11km de large, c'est la destination idéale pour faire du vélo, marcher, monter à cheval, ou visiter le château f.x.Tranekær. Aux beaux jours, rendez-vous est pris sur la superbe plage de Ristinge Strand, sur 10 kilomètres de sable fin, bordée par les dunes de la mer du Nord.
- Plonger dans l'univers Viking à Ladby (à environ 25mn en voiture d'Odense) avec la visite du musée des Vikings et la découverte d'un superbe drakkar. Mais aussi à Nonnebakken pour admirer une magnifique forteresse Viking.
Nonnebakken : la fortification Viking
Edifiée par le roi Harald 1er, l'ancienne forteresse en anneau "Nonnebakken" constitue un site archéologique intéressant. Contemporain des autres forteresses en anneau – vers environ 980, ce site se situe au sud de la vieille ville d'Odense, près de l'endroit où la rivière Odense et la rivière Lindve se rencontrent. À l'époque viking, ces rivières avaient un volume d'eau beaucoup plus fort qu'aujourd'hui et il était possible de naviguer jusqu'à la forteresse. Nonnebakken était la plus petite de toutes les forteresses circulaires – avec un diamètre d'environ 120 m, elle pouvait contenir environ 1 000 personnes. Quelques vestiges des remparts sont encore visibles le long de la route Nonnebakken, en face du parc Munke Mose. Un parc de jeux se trouve sur le site où les Vikings tiraient leurs navires de la rivière vers le rivage.
Nonnebakken et quatre autres forteresses Vikings danoises sont sur le point d'être inscrites prochainement au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Calendrier des événements 2023
Heartland Festival, du 8 au 10 juin 2023
Un week-end artistique, musical, gastronomique et de rencontres, dans le cadre magnifique du château d'Egeskov, et de ses jardins à moins de deux heures de route de Copenhague. Chaque année plus de 200 000 visiteurs de plus de 115 pays s'y donnent rendez-vous.
Le Funen cattleshow, à Odense, du 9 au 11 juin
Expositions d'animaux de compagnie, machines agricoles et spécialités culinaires de la région de Funen.
Tous les samedis, du 17 juin au 5 août : croisière musicale
Embarquez pour une balade musicale au fil de la rivière d'Odense jusqu'au restaurant Carlslund. A réserver impérativement car c'est un événement très prisé.
22-24 juin : Tinderbox festival
Festival de musique parmi les plus réputés au Danemark, Tinderbox revient pour la cinquième fois dans la forêt de Tusindårsskoven, pour une célébration du meilleur de la musique électronique, pop, rock, indie et urbain.
Marché alimentaire, 24 et 25 juin 2023, Svendborg
Chaque année en juin, Svendborg accueille le Culinary South Funen, un marché alimentaire affichant le meilleur de la « slow food », de la nourriture bio et des ingrédients locaux. Les exposants engagés proposent de nombreuses dégustations et font connaître l'histoire de leurs produits (miel, jus de pomme, chocolat, glace, viande, saucisses, huile, sel aromatique, bière…). Le prestigieux Nordisk Ostefestival (Festival du fromage nordique) et DM i Grill (Championnat danois du barbecue) se tiennent également pendant le marché alimentaire. Et les enfants disposent de leur propre restaurant, où ils peuvent être chef et inviter leur famille pour un dîner délicieux.
Danehof, le festival médiéval international de Nyborg, du 30 juin au 2 juillet
Danehof est une tradition qui anime Nyborg et qui remonte à plus de 600 ans. Chaque année, un superbe tournoi médiéval, des stands et des dégustations locales font de ce rendez-vous un événement incontournable pour ceux qui aiment l'histoire.
Du lundi au samedi, du 3 juillet au 6 août : la parade HC Andersen
Petits et grands adorent cette parade magique qui se déroule sur scène dans les jardins d'Eventyrhaven (jardin de conte de fée). Au menu de ce défilé, "24 acteurs (enfants et adultes), 24 contes de fées, 24 minutes : une véritable expérience à Odensedepuis plus de 30 ans! Entrée gratuite.
Tous les jours, du 14 juillet au 5 août : festival de théâtre HC Andersen
Chaque été, ce festival joue à Odense un conte de fées de Hans Christian Andersen dans le musée en plein air The Funen Village. Cet été, c'est « La princesse et le porcher » qui sera joué. Une occasion de mieux connaître l'œuvre de ce grand écrivain.
Le festival de la boulette de viande de Lohals, à Tranekaer le 20 juillet
Un événement annuel, avec de la musique live, des stands, des activités pour les enfants et les adultes et, surtout, la dégustation des fameuses boulettes de viande !
Le festival de la cerise de Kerteminde, du 21 au 23 juillet
La cerise douce, belle et brillante ne cesse d'inspirer des compositeurs, des poètes, sans parler des peintres, et est un symbole de vie et d'amour. Fidèle à la renommée culturelle de la ville, le festival propose de nombreuses manifestations dans les domaines de l'art, de la musique et de la gastronomie.
Fin juillet-début août, les journées du Moyen- ge à Odense
Chevaliers prêts à combattre, Vikings intimidants, roulement des tambours en peau, arôme du cochon de lait rôti et du poisson frais dressé sur une lance… Autant de détails qui plongent Tusindaarsskoven dans l'époque médiévale. Faites l'expérience du quotidien de la vie au Moyen- ge et admirez le travail des métiers d'autrefois. Tout au long de l'événement, des combats, des artistes de rue et des spectacles musicaux composent un programme passionnant.
Le festival de la rose, à Bogense, du 5 au 6 août
Toute la ville est décorée de roses et c'est un vrai plaisir d'admirer toutes ces fleurs. Des stands, des conférences, des ateliers sur les roses et les fleurs, des expositions d'art et de fleurs ainsi qu'un marché alimentaire et un marché axé sur le jardin prennent place durant ces 2 jours.
Du 17 au 20 août, festival des fleurs d'Odense
Créations florales et artistiques rythment le centre de la ville et embellissent le décor urbain. Au carrefour de l'art, de la culture et du divertissement, les visiteurs viennent se ressourcer et flairer les nouvelles tendances.
Du 17 au 27 août, le festival Hans Christian Andersen
Pour plonger dans l'univers du maître des contes de fées, il n'y a pas mieux que ce festival. Durant une semaine, un cabaret à ciel ouvert se déploie avec concerts, défilés, expériences artistiques dans les grandes places de la ville. Ici les artistes connus et inconnus se produisent, et créent des performances et des happenings inattendus. Cette année, il y aura le concert d'ouverture avec l'Orchestre symphonique d'Odense et certains des plus grands artistes danois.
Cela sera rejoint par le Festival Carl Nielsen, qui est un festival au sein du festival mettant en vedette de la musique classique internationale ainsi que le Festival des fleurs d'Odense. C'est aussi une fête dans la fête où les fleurs ornent les rues de la ville.
Le 1er samedi de septembre, journée de la bière danoise à Odense
La journée de la bière danoise est devenue une tradition à Odense. Des dégustations de différentes bières danoises sont organisées dans plusieurs endroits de la ville ainsi que des concerts de musique live.
Pour en savoir plus le lien ne fonctionne plus
Le festival de la pomme à Assens, du 9 au22 octobre
Il célèbre la pomme danoise. Des animations sont proposées pour apprendre à utiliser les pommes dans la cuisine au quotidien et pour la préparation de spécialités comme le cidre, le vin et le schnaps. Le festival propose des expériences passionnantes pour toute la famille.
Du 20 au 22 octobre, jours magiques à Odense
Magie, fantaisie et onirisme caractérisent ce festival automnal. Dans le centre-ville, vous croisez des elfes, des loups-garous, des sorcières, des princesses, des animaux magiques et bien plus encore.
Tous les jours, du 15 novembre au 31 décembre, festival de Noël à Odense
Vivez un noël nordique avec toutes ses traditions en réservant une escapade à Odense à cette époque. La ville est superbement décorée avec une multitude de lumières et de bougies. A Flakhaven, devant l'Hôtel de Ville, le grand sapin de Noël est allumé et tous les magasins affichent une décoration féérique.
Marché de l'âge de fer de Odins Odense
Au village de l'âge de fer d'Odense, découvrez un marché traditionnel et remontez le temps à l'époque des Vikings et des grands guerriers. Les marchands professionnels déballent leurs trésors, alors que des effluves de nourriture s'échappant des fours embaument l'air. Alors, faites-vous plaisir et flânez sur ce marché pas comme les autres.
D'autres inspirations : www.visitfyn.com/
A propos du Danemark - The Land of Everyday Wonder
Qu'est qu'une wonder ?
Une véritable “wonder" danoise est quelques choses d'authentique et typiquement danois, qui dans sa semplcité est à la fois extraordinaire et surprenant, et suscite de l'inspiration et admiration.
© Peter Kirkegaard
