En effet, c'est avec plaisir et fierté qu'elle a pris connaissance du titre de « pâtissier de l'année » décerné hier, lundi 28 novembre, à Sébastien Vauxion, par le guide Gault & Millau.

Sébastien Vauxion

Le dessert, par définition, correspond au moment où l'on va desservir. Incarné par un plat sucré servi à la fin du repas, ces deux préceptes ne sont cependant que des habitudes et non des dogmes.

C'est par ce constat que Sébastien Vauxion a renversé deux paradigmes et inventé le Sarkara. Mais qu'on ne se méprenne pas : Sarkara n'est pas, comme il est coutume de le présenter, un restaurant de desserts, un concept qui existe depuis longtemps. Là où Sébastien est pionnier, c'est qu'il imagine un lieu de plaisirs gustatifs autour des fruits et légumes et de leurs composants naturels.

Sans sel et sans sucre ajoutés : Sébastien Vauxion l'a fait !

Le Sarkara**

Le Sarkara, restaurant pâtissier gastronomique 2 étoiles Michelin, est désormais ouvert pour le dîner, et signe des moments émouvants et uniques. Dans ce lieu magique et feutré, lové au cœur de l'établissement, le chef pâtissier Sébastien Vauxion emporte le dessert au sommet de son art. Singulière et absolument moderne, au Sarkara, l'expérience est plus que jamais bouleversante.

Information :

Le Sarkara**

Le K2 Palace - 238 Rue des Clarines

73120 Courchevel

Copyright : Jérome Morin