La liste des qualificatifs serait trop longue à écrire pour raconter ce nouveau lieu imaginé par Sylvestre Wahid. De retour à Courchevel, là où il avait décroché 2 étoiles au Strato en 2012, le chef revient au coeur du domaine des 3 Vallées, à l'Hôtel Les Grandes Alpes***** avec son propre restaurant, éponyme et un concept très exclusif et original.

Un restaurant comme un écrin au creux de la montagne française, doté de quatre tables pouvant accueillir jusque seize convives, avec deux menus, « Richesses (de nos terroirs) » en 9 inspirations, et « Expériences (des Alpilles aux Alpes) » en 16 inspirations. Des plats signatures du chef sont mis en exergue tel que le « Tourteau de Roscoff Rafraîchi », osciètre Tsar Impérial, mayonnaise allégée au poivre de Timut ou encore « La Betterave », cuite en croûte de sel, brioche feuilletée, foie gras et truffe noire de Richerenche.

 

Les vacanciers peuvent à présent découvrir 9 restaurants étoilés lors de leur séjour à Courchevel. Cette incroyable concentration d'étoiles (15) en un même lieu reflète l'implication constante et le professionnalisme sans faille de ces artistes de la gastronomie. Sans pour autant oublier les nombreuses adresses gourmandes de la station, l'aura de ces étoiles au niveau international conforte et renforce le positionnement de Courchevel en tant que destination incontournable de l'art de vivre.

 

 

Le 1947***
Cheval Blanc Courchevel*****Palace
Yannick Alléno
Étoilé depuis 2010

 

Le Chabichou**
Le Chabichou*****
Stéphane Buron
Étoilé depuis 1979

 

Le Sarkara**
K2*****PALACE
Sébastien Vauxion
Doublement étoilé depuis 2020

 

Le Kintessence**
K2*****PALACE
Jean-Rémi Caillon
Étoilé depuis 2013

 

Le Montgomerie**
K2 Altitude*****
Pieter Riedijk
Étoilé depuis 2009

 

L'Azimut*
François Moureaux
Étoilé en 2010

 

Le Farçon*
Julien Machet
Étoilé depuis 2006

 

Le Baumanière 1850*
Le Strato*****
Thomas Prod'homme
Étoilé depuis 2011

 

Restaurant Sylvestre*
Les Grandes Alpes*****
Sylvestre Wahid
Étoilé depuis 2022