09 Feb 2017
香港 (2017年2月) – 凱悅酒店集團的餐飲理念是「嚴選食材，悉心呈奉」，意指餐膳材料的選取須惠及人類福祉，讓地球環境可持續健康發展。香港尖沙咀凱悅酒店秉承這個理念，於今年三月至四月在希戈餐廳、凱悅軒及咖啡廳特別推出可持續發展海鮮菜譜，將關愛大自然的心思以巧手美饌呈奉，讓客人品嚐多元化的「綠色美饌」之餘，亦同時響應環保。
賓客如欲品嚐擁有歐陸色彩的綠色佳餚，可選擇希戈餐廳的香煎太平洋野生捕獲紅鱒魚配洋薊、燴海鮮、蠶豆、薯仔及法式海鮮濃湯，大廚用上「Selva」虎蝦作為燴海鮮的主要材料，這款環保海鮮出產自越南紅樹林區域，品質優越，味道鮮甜。另一推介有希戈海鮮鍋飯配龍蝦、帶子、青口、魷魚、鱈魚、青豆及燈籠椒，大廚特別選取來自阿拉斯加的野生捕獲鱈魚，其肉質含豐富魚油，入口香滑，魚味濃郁，再配上龍蝦湯及其他海鮮煮成鍋飯，別有一番風味。
賓客如鍾情中式美饌則可品嚐凱悅軒的綠色美食，當中包括原個椰皇燉海鮮湯，這湯品以帶子、蝦及蟹肉放在原個椰皇中餚製，清甜滋潤，散發出陣陣椰香。另外，主廚亦推介龍帶子魚腐，菜色用上加拿大帶子，肉質鮮嫩甜美，配上口感香滑的魚腐，老少咸宜。此外，菜譜亦提供牛油果蟹肉焗飯、乾燒大蝦及頭抽煎封龍躉扒等環保菜色給食客細嚐。
賓客如想大夥兒一同飽嚐豐富的國際自助餐，可到咖啡廳品嚐開放式廚房供應的綠色美饌。廚師首推亞洲廚房出品的惹味泰式明爐酸辣越南養殖龍脷魚、越南養殖蝦冬陰公湯，以及中式加拿大野生捕撈帶子蟹黄蒸蛋白；而西式廚房則有挪威養殖威靈頓三文魚配香蔥忌廉汁，廚師悉心地將三文魚以波菜及酥皮包裹同焗，味道比傳統的威靈頓菜色更清怡可口。
除以上推介外，賓客亦可於上述餐廳的主餐牌，以及在酒店籌辦的婚宴或企業宴會中選擇可持續發展海鮮菜譜，在品嚐不同的「綠色美饌」之餘同時支持環保。
訂座請致電+852 3721 7733或透過酒店網頁預訂。
地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座請致電+852 3721 7788或透過酒店網頁預訂。
地址：香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
訂座請致電+852 3721 7700，或透過酒店網頁預訂。
註：
- 以上時令菜譜資料如有更改，恕不另行通知。
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