29 Jan 2016
香港 (2016年1月) – 希戈餐廳以小說人物 Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein 命名 ─ 據說 Hugo是巴伐利亞人，居住於萊茵河畔，因常以珍饈美酒款客而聞名後世。為延續這個傳統，希戈餐廳將於3月至4月首次為賓客呈獻歐陸美饌與威士忌品酒晚宴，誠邀大家親身感受希戈經典獨特的餐飲體驗，喜愛威士忌的您絕對不能錯過！
是次晚宴的亮點在於2016年4月14日舉行的The Macallan M之夜，當晚賓客除了可以品嚐助理行政總廚麥凱鳴(Marco Mehr)炮製的精緻歐陸佳餚外，更可細味與美饌互相輝映的優質The Macallan (麥卡倫) 珍稀佳釀，包括最新推出的Edition No. 1、矜貴限量的Master Of Photography Annie Leibovitz Edition – 'The Skyline' 及The Macallan M。而當晚將更邀得著名烈酒專家Ron Taylor為食客導賞各款威士忌的傳統與特色。
希戈餐廳與The Macallan M 品味晚宴
阿拉斯加帝王蟹拼盤
芒果、芫荽、海鮮蛋黃醬
The Macallan 12 Years Old Fine Oak
燒法國鴿子胸、煙燻鵝肝
焦糖蘋果、白甘筍、軟包、咖啡脆粒
The Macallan 12 Years Old Sherry Oak
The Macallan Edition No.1
扒烤澳洲和牛肉眼條
燴根莖蔬菜、法式燴蘭度豆、煙肉、甘筍、燴洋蔥
或
燒杏仁碎威爾斯羊柳、炸羊腱肉糰
摩利菌薯蓉、白茄子蓉、扒烤意大利青瓜
The Macallan Rare Cask
The Macallan Master Of Photography III – 'The Skyline'
品味提示：全球限量發售並於香港僅有約10瓶的The Macallan Master Of Photography III – 'The Skyline' 具有檸檬、柑橘、法式香草的香氣，酒體飽滿及擁有烤麵包味道。由於浸在美國橡木桶內，另它亦同時含有拖肥糖、荳蔻及肉桂的味道；醒酒後，輕輕帶有朱古力和橙味。這威士忌具有持久及複雜的餘韻，配以慢煮菜色或烤肉味道一流。
法式威士忌軟心朱古力
香橙、果仁醬、忌廉
The Macallan M
品味提示：每瓶鑄有獨特編號的The Macallan M，全球限量發售1,750瓶，於香港僅有約10瓶，非常珍貴罕有。這瓶威士忌擁有Macallan品牌的經典個性，包括多層次的香氣和複雜的口感。初嚐時帶有一點熟乾果與香草的味道，繼而出現一些薑、荳蔻、肉桂和煙燻味，酒體飽滿及擁有香料、木材和香橙的味道，這是麥卡倫特製雪梨橡木桶所散發的獨特香氣。這瓶酒在顏色、香氣及餘韻上均十分精緻，其優雅的風格形成了一個完美及平均的結構，適合配對烤或焗而帶有甜味的菜色。
每位港幣$3,628
(每款威士忌的配餐分量為25毫升)
倘若食客想一次過品嚐多款出產自亞洲及蘇格蘭的威士忌，就絕對不能錯過於3至4月份推出的四道菜「東西薈萃」威士忌品味晚宴了。酒店首席品酒師與餐廳助理行政總廚攜手合作，將多款來自日本、台灣及蘇格蘭的威士忌與精緻的菜色作配對，亮點有Hibiki 17年和Strathisla 30年等。
「東西薈萃」威士忌品味晚宴
鵝肝凍
黑朱古力、煙燻楓糖漿、蘋果、杏仁脆粒
Ka Va Lan Classic 或 Ka Va Lan Solist ex-Bourbon Cask 或
Ka Va Lan Solist Sherry Cask 或 Ka Va Lan Solist Vinho Barrique
橡木煙燻塔斯曼尼亞海鱒魚
茴香片、香橙、加塔魚子醬、蜜糖荽菜汁
Nikka from the Barrel 或 Miyagikyo Single Malt 10 Years 或
Taketsuru Pure Malt 17 Years 或 Hibiki Blended Whisky 17 Years
品酒師推介：Hibiki 17年有強烈的香味，其中包括杏脯、蜜瓜、玫瑰和蜜桃。酒體是中等至飽滿，並含有黑櫻桃、香草和Mizunara橡木特有的口感，適合以香草配水煮或煙燻的海鮮，伴以含有香橙或蜂蜜的醬汁效果更佳。
慢燒法國鴿子
炒菠菜、嫩甘筍、咖啡鴿子汁
或
美國牛柳拼牛臉頰
芹菜頭蓉、焦糖根莖蔬菜、濃牛肉汁
Strathisla 30 Years 或 Glenfarclas 25 Years 或
Old Pulteney 21 Years 或 Bladnoch 1993 G&M 或 Bruichladdich 1991 Cask Strength G&M 或
Ardbeg Corryvreckan 或 Smokehead Extra black 18 Years
品酒師推介：Strathisla 30年擁有陳年威士忌的完美個性，如紫檀木、薰衣草、熟蘋果、梨及一點皮革的氣味。其酒體結構濃郁，擁有蜂蜜和白朱古力的口感，適合配搭以扒烤和燒烤的紅肉，配上忌廉或香辣的醬汁效果極佳。
法式朱古力忌廉蛋糕
威士忌蜜糖泡沫
每位港幣$1,750
(賓客可於每道菜色選配一款威士忌；每款威士忌的配餐分量為48毫升)
希戈餐廳是一家地道歐陸食府，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，炮製出經典歐陸菜，讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。
泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳，分別可享免費泊車2小時和3小時。
營業時間
晚餐：下午6時30分至晚上11時
地址：香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
訂座請致電+852 3721 7733或透過酒店網頁預訂。
註：
- 以上價目以港幣計算，並須另附加10%服務費。
- 以上時令菜譜資料如有更改，恕不另行通知。
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