香港 (2015年10月) – 香港尖沙咀凱悅酒店欣然委任麥凱鳴先生 (Marco Mehr) 為助理行政總廚。瑞士籍的Marco於2003年投身餐飲業，先後在瑞士本土、杜拜、新加坡、緬甸及泰國等地的五星酒店及高級食府任職，其精湛廚藝備受專業評審認同，先於2007年第39屆World Skills比賽中在烹調項目獲得銀獎，再於2012年在Swiss Culinary Cup 比賽中獲冠軍殊榮。自2013年，Marco加入韓國首爾君悅酒店的高級歐陸餐廳Paris Grill擔任主廚一職；至今年8月，他轉至香港並出任香港尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳的主廚。Marco的烹調哲學和靈感源自世界各地的飲食文化，他將以新鮮的食材為希戈餐廳的食客帶來非一般餐飲體驗。

生於瑞士上瓦爾登州的Marco將於10月至11月份以全新歐陸野味美饌與食客會面。Marco首推的野味頭盤有香草野鹿生肉薄片配巴馬臣芝士片、蘋果葡萄乾醬及核桃醋汁，以清新的汁醬襯托這優質的鹿肉。此外，食客亦可品嚐歐洲秋季最流行的栗子忌廉湯，配以意式松露忌廉芝士餃子及陳年馬德拉酒，香滑的濃湯令食客一試難忘。

主菜方面，Marco特別從家鄉帶來了經典的瑞士野味菜色 ― 慢煮燴狍鹿配德國式麵條、焦糖蘋果、蔓越莓、牛肝菌及法式煙肉，以慢煮方式烹調的矜貴野生狍鹿加上秋季時令香草和紅酒，令菜式的食味和香氣進一步昇華。若喜愛再濃味一點的，則要試試咖啡燒蘇格蘭黃麖柳配香草麵包、皺葉椰菜、南瓜及黃麖燒汁，在燒黃麖柳前Marco細心地塗上焦糖、杏仁和咖啡豆碎，令嫩滑多汁的肉柳加添香脆的口感和獨特的味道。至於香煎狍鹿柳配瑞士式麵條、捲心菜、燴紅椰菜、栗子及香橙野味汁則是另一道推介菜式，以六至八成熟享用最佳。

希戈餐廳是一家地道歐陸食府，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，炮製出經典歐陸菜，讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。

營業時間
午餐

星期一至六：中午12時至下午2時30分
星期日：上午11時30分至下午3時

晚餐
下午6時30分至晚上11時

地址：香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層

訂座請致電+852 3721 7733或透過酒店網頁預訂。

泊車優惠

凡惠顧午膳和晚膳，分別可享免費泊車2小時和3小時。

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關於凱悅 (Hyatt Regency)

凱悅酒店提供一系列的服務和設施，以迎合會議籌劃者、商務旅客和休閒旅客的不同需要。凱悅酒店分佈於全球各地的城市、郊區、機場、會議中心及度假勝地，客房數目由200間到逾2,000間不等。凱悅的會議酒店設有寬敞的會議展覽場地；而位於度假勝地的凱悅酒店則致力滿足不同客人的需要，包括嚮往悠閒假期的情侣、盼望與家人共聚天倫的家庭，以及尋求輕鬆自在的環境去接洽商務和舉行會議的商務客人。如欲查詢詳情，請瀏覽網頁www.hyatt.com。

聯絡資料

香港尖沙咀凱悅酒店

中國香港九龍尖沙咀河內道18號

電話：+852 2311 1234

hongkong.tsimshatsui.hyatt.com

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